古早味牛油蛋糕

古早味蛋糕加入了少许的牛油增添了牛油的香味，绵密又松软。。

食材：牛油 35g，幼糖 60g，牛奶 40g, 特幼面粉 65g，蛋黄 3颗，蛋白 3颗，柠檬汁 1小茶匙

1. 将牛油和20g的幼糖隔水煮溶。

 2. 接着倒入牛奶搅拌均匀。

3. 把蛋黄一粒接着一粒的加入搅匀。

 4. 分3次的筛入特幼面粉搅拌均匀备用。

 （搅至滑顺）

5. 蛋白打发至起泡就分三次的把幼糖加入打至硬性不滑落。

6. 把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里以切刀式搅拌均匀。（同样步骤重做一次）

7. 把蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀。

8. 把面糊倒入模里，敲打3次将空气打出。

9. 水浴式烘烤180度60分钟。

 

淡淡的牛油古早味蛋糕出炉咯。。

松松软软的。。好吃！！