Chesdale 芝士片蛋糕

软绵绵的棉花蛋糕带着淡淡的芝士味，好幸福噢。。

食材：牛油 50g，幼糖 60g，牛奶 150ml，特幼面粉 60g，鸡蛋 3颗，Chesdale 芝士片 4片，云尼拉香精 2滴

1. 将芝士片捏碎，牛油和牛奶加热煮溶待凉备用。

2. 将蛋白搅拌至起泡分三次的把糖加入打至硬性。

3. 把蛋黄倒入溶化的奶油里手拌均匀。

4. 筛入特幼面粉搅拌至顺滑即可。

5. 把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里用切刀式搅拌均匀。

6. 重复三次同样的步骤把蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀再加入2滴的云尼拉香精。

 
 

7. 把面糊倒入模里，敲打几下把里面的空气敲出来。

8. 烤箱预热后把面糊放进，水浴式烘烤170度60分钟。

 

泡芙皮蛋挞

下午茶时间又到了。。
简简单单，轻轻松松也能做出好吃的蛋挞。。

食材：泡芙皮 5片
蛋浆：牛奶 60ml，幼糖 30g，鸡蛋 2颗

 1. 把泡芙皮铺放在蛋挞模里。

 2. 把蛋浆搅拌均匀。

 3. 把蛋浆倒入蛋挞模里。

4. 放入烤箱里烘烤 200度20分钟。

 

酥酥脆脆的外皮，软嫩的蛋液。。

好吃 :P

梅子酱肉块

 

酸酸甜甜的酱汁配上酥脆的肉块，好开胃又下饭噢！！



肉块可以用鸡胸肉/鸡腿肉或是猪肉块也一样的好吃。。

食材：梅肉 1块（3人份），青瓜 1条
腌汁：绍兴酒 2 大匙，麻油 1大匙，胡椒粉 1小匙，糖 1小匙，盐 少许
炸粉：鸡蛋 1颗，粟米粉 3大匙（自行调量）
酱汁：梅子酱 2大匙，蚝油 1小匙，糖 1大匙，水 3大匙

1. 把梅肉切小块加入腌汁腌上2小时以上。

2. 要炸之前，加入一颗鸡蛋搅拌均匀。

3. 再沾上粟米粉就可以下热油锅炸了。

 4. 炸至金黄色捞起备用。

梅子酱

5. 把酱汁搅拌均匀煮滚，把肉块加入拌炒均匀即可。

6. 把青瓜和肉块摆盘，再淋上剩余的酱汁到青瓜上。

可以开动咯！！！

椰子糖浆烤鸡翼

 

烤箱也能把鸡翼烤得多汁皮脆噢！！
色泽诱人，肉质软嫩。。太美味了。。

食材：鸡翼 5只（鸡翼尖和翼腿砍开）
腌汁：小葱头末 1大匙，蚝油 1 大匙，糖 1小匙，自制辣椒酱 1 大匙，麻油 1 大匙，盐 半小匙，蒜米粉和胡椒粉 适量

1. 将鸡翼与腌汁拌匀腌上两个小时以上。

2. 把鸡翼摆在烤箱盘上，烤30 分钟 230 度（上下烤）。

3. 最后10分钟前，把鸡翼表面涂上椰子糖浆再继续烘烤。

来自曼谷的椰子糖浆

 



柳橙汁相思蛋糕

没有添加泡打粉。。苏打粉。。塔塔粉也可以把蛋糕发得高高的，口感也超绵密！！
趁热吃或放到冰箱冰冷吃都可以，一样好吃噢。。

食材：
（A）蛋黄 4颗，全蛋 1颗，柳橙汁 100ml，特幼面粉 80g，粟米油 50g
（B）蛋白 4颗，幼糖 80g

1. 先把（A）的食材加入搅拌均匀。
    把蛋黄和蛋白加入柳橙汁搅拌均匀。

2. 再把特幼面粉过筛分3次的筛入搅拌均匀。

 3. 接着加入粟米油搅至顺滑备用。

4. 把（B）食材打发。
    蛋白打至起泡，分3次的加入幼 
    糖打发至硬性。

5. 把 1/3分的蛋白霜加入到（A）蛋黄糊里用切刀式把它搅拌均匀。

6. 再把2/3的蛋白霜加入搅拌均匀。

7. 把所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀即可倒入模里待烘烤。

8. 用水浴式烘烤 60分钟170度（上下烘）。